Menús para grupos enero de 2018
Sopa de ajos con crujiente de jamón ibérico y huevo poche
Coste 0,66 pvp 1,98 por pax …. precio perrachica 5,50
Callos acompañados con garbanzos
Coste 0,44 pvp a partir de 1,32 por pax
Crema de setas con huevo escalfado
Coste 0,56 pvp a partir de 1,68 por pax
Crema de espárragos con aroma de berberechos
Coste 0,98 PVP a partir de 2,00 por pax
Velouté de jamón con verduras de temporada
Coste 0,90 pvp a partir de 2,70 por pax
Ensalada templada de mezclum con angulas y gambas al ajillo
Coste= 4,14 PVP posible 12,42 4 pax
Ensalada templada, setas de cardos y canónicos con vinagreta de frambuesa Coste = 2,32 PVP posible 9,28 4 pax
Ensalada de mezclum, queso de cabra con nueces y pasas con vinagreta de miel
Coste 3,34 pvp 10,00 4 pax
Timbal de morcilla y huevos poche con manzanas. Coste 3,76 pvp 11,28 ...4 pax
Tosta de revuelto de setas y jamón Coste 1,49 pvp posible 4,47... 4 pax
Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada y mermelada de pimiento coste 0,28 por pax pvp 0,84 aconsejable 3,00
Tosta de escalibada con bacalao Coste 0,92 pvp 2,76 4 pax
Pimiento de piquillo relleno de bacalao con ali oli de perejil Coste 0,99 PVP 2,97 ud
Lingotes de merluza sobre tostas crujientes de gambas Coste1,48 pvp 4,44 la ud
Rollitos de confit de pato y cebolla caramelizada con miel Coste 1,04 pvp 3,12 la ud
Rollitos de pollo, beicon y queso Coste 1,11 pvp 3,33 la ud
Tabla de quesos variados con confituras de cebolla morada, confitura de tomates Coste 7,45 pvp 22,35 4 pax
Croquetas cremosas variadas de queso, jamón, bacalao y boletus con ali oli
6 unidad coste 3,40 pvp 6,00
Tiras de berenjenas con miel y salsa romesco 4 pax
Arroz con conejo y nueces Coste 1,06 pvp 3,18 por pax ( precio en rest. 12 euros)
Arroz meloso con pollo de corral y verduras de temporada Coste 0,57 pvp 1,71 por pax (precio en rest. Perrachica 15,50)
Arroz negro de chipirones y gambitas con ali oli de perejil Coste 2,31 pvp a partir de 6,93 por pax(precio en restaurantes 12,00)
Fideuá de marisco con ali oli de tomate seco Coste 0,94 pvp 2,82 por pax (precio en rest. 12,90)
Tallarines al pesto con verduras y lascas de parmesano Coste 1,24 pvp 3,72 por pax(precio rest. 10,00)
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsion de pilpil Coste 1,96 por pax pvp a partir de 5,88 (precio en restaurantes 15,00)
Lomo de merluza con pisto manchego Coste 2,35 por pax pvp a partir de 7,05 (rest. 20,00)
Chipirón en salsa verde con cebolla caramelizada Coste 4,78 pvp 14,00
Cazón con salsa vizcaína. Coste 1,29 pvp 3,87 por pax recomiendo 9,50
Chuletón de ternera 550g con espárragos salteados Coste 7,61 pvp 22,83 (recomiendo 23,00)
Entrecot con salsa de pimienta y patatas a las finas hierbas Coste 3,85 pvp 11,55(recomiendo 15,00)
Entrecot a parrilla con tempura de verduras Coste 2,40 pvp 7,20 (recomiendo 9,50)
Solomillo a la toledana Coste 1,89 pvp 5,67 (recomiendo 8,00)
Chuletas a la criolla con arroz blanco Coste 1,16 pvp 3,48 (recomiendo 7,00)
Secreto Ibérico con ajo asado y parmesano
Coste 0,53 por pax pvp 1,59 ( recomiendo 10,00)
Pollo al salmorejo con tartar de patatas coste 2,35 pvp 7,50 (recomiendo 9,00)
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